根据固体饮料的溶解性
，最好使用60℃左右的温水冲调。这是因为固体饮料所含的营养成分在高温下容易分解变质，如溶于100℃水中的维生素C10分钟内就会损失83%;奶粉等蛋白型固体饮料受到高温的影响
，蛋白质会由溶胶状态变成凝胶状态
，从而出现沉积物，影响乳品质量
。

　　由于B族维生素在光照条件下会加速分解，所以，在冲调含有B1、B6维生素的固体饮料(如枣汁)时
，宜使用深色玻璃杯或不透光的杯子，以减少营养素的损失;维生素C的水溶液在空气中会很快氧化。因此，冲调含维生素C(如橙汁、柠檬汁)较多的固体饮料时
，应尽快喝完
，不要放置太久
。

　　最好不要用热水冲调，这是因为，固体饮料所含的营养成分在高温下容易分解变质。有研究表明
，在100℃时
，溶于水中的维生素C在10分钟内就会损失83%;而奶粉等蛋白型固体饮料受到高温的影响，蛋白质会由溶胶状态变成凝胶状态，从而出现沉积物，影响质量。因此，根据固体饮料的溶解性，最好使用60℃左右的温水冲调。

　　此外，由于维生素B在阳光的照射下会很快分解，所以，在冲调含有B1
、B6等B族维生素的固体饮料(如枣汁)时，宜使用深色玻璃杯或不透光的杯子，以减少营养素的损失;维生素C的水溶液在空气中很快会被氧化
，冲调含维生素C(如橙汁、柠檬汁)的固体饮料时
，不要放太久才喝。

　　冲调流程
：1
、冲调前准备用具：热水壶、冲调壶(有刻度)、品尝杯、品尝品(椰子粉、咖啡
、奶茶)、抹布等。2、把水加热至80-100°C
。3、取出品尝品倒入冲调壶中(最好与刻度数相持平，如200、400等整数)
，加入烧开的热水，并让粉与水的比例成：椰子粉比例1：1.5(热饮)
，冷饮1:1.3。咖啡比例：1:1.5—1.8。奶茶比例
：1:2(最好冷饮)麦片比例：1:2,。木瓜粉比例：1:2—2.5(最好是用热水冲后，冷冻)4、用搅拌勺进行搅拌均匀即可
。