固体饮料属于软饮料的一类，它是指以糖、乳和乳制品 、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料 ，添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的固体制品 。
固体饮料呈粉末状、颗粒状或块状，如豆浆粉、麦乳精，速溶咖啡、菊花晶等，主要分为蛋白型固体饮料(包含氨基酸饮料)和普通型固体饮料。蛋白固体饮料常见的有豆奶粉 、核桃粉、麦乳精等；普通型固体饮料常见的有酸梅粉、菊花晶 、速溶茶粉、氨基酸饮料等。
一直以来，固体饮料因品种多样、风味独特 、易于存放而备受消费者青睐 ；尤其是那些富含维生素 、矿物质 、氨基酸等营养成分的固体饮料，可以及时补充人体代谢所需营养 ，更成为了许多人生活中离不开的好伴侣 。
与液体饮料相比，固体饮料具有如下特点：易于保存 ，体积显著变小，携带方便；风味好 ，速溶性好，应用范围广，饮用方便 ；包装简易，运输方便。
根据固体饮料的溶解性，建议使用60℃左右的温水冲调 。这是因为固体饮料所含的营养成分在高温下容易分解变质，如溶于100℃水中的维生素C10分钟内就会损失83% ；奶粉等蛋白型固体饮料受到高温的影响，蛋白质会由溶胶状态变成凝胶状态 ，从而出现沉积物，影响质量。
此外，由于B族维生素在光照条件下会加速分解，所以 ，在冲调含有B1、B6维生素的固体饮料(如枣汁)时，宜使用深色玻璃杯或不透光的杯子 ，以减少营养素的损失；维生素C的水溶液在空气中会很快氧化 。因此，冲调含维生素C较多的固体饮料时，应尽快喝完，不要放置太久。
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